Food and Chemical Toxicology· 2015Q1· Derleme
Gıda İşleme ve Alerjenite
Food processing and allergenicity
- 529atıf
- Q1SCImago
- 2015yıl
Kısa özet
Isı ve ısı dışı işlemler dahil gıda işleme, gıda proteinlerinin alerjen potansiyelini tamamen ortadan kaldırmaz, ancak fermantasyon ve hidroliz belirtileri azaltmada umut vaat etmektedir.
Yapay zekâ ile başlık ve abstract'tan üretildi; tam metin okunmaz.
ÇıkarımlarUygulamada
Ana noktalarUygulamada
Makaleye SorUygulamada
Devamı Pofolia uygulamasında
Çıkarımlar, ana noktalar ve makaleye soru sorma; ilgi alanına göre her gün yeni özetler. Ücretsiz.
Web'de giriş yaparak açAlan: İmmünoloji ve Alerji
Immunology and AllergyMedicine