Choice Reviews Online· 2013
Peynirin yaşamı: Amerika'da gıda ve değer yaratma
The life of cheese: crafting food and value in America
- 315atıf
- 2013yıl
Kısa özet
Bu kitap, Amerika'daki butik peynir üretiminin gıda, kültürel değer ve ekonomik sistemleri iç içe geçiren bir zanaata nasıl dönüştüğünü inceliyor.
Yapay zekâ ile başlık ve abstract'tan üretildi; tam metin okunmaz.
Ana noktalar
- Amerika'da butik peynir üretiminin evrimini araştırıyor.
- Peynir zanaatında gıda, kültürel değer ve ekonomik sistemler arasındaki etkileşimi analiz ediyor.
- Peynirle ilgili 'üretim ekolojileri', 'duygular ekonomisi' ve 'terroir' gibi kavramları inceliyor.
- Peynir yapımında 'zanaatın sanatı ve bilimi' ile 'mikrobiyopolitika'yı vurguluyor.
Yapay zekâ ile başlık ve abstract'tan üretildi; tam metin okunmaz.
Özet (abstract)
List of Illustrations Preface Acknowledgments 1. American Artisanal 2. Ecologies of Production 3. Economies of Sentiment 4. Traditions of Invention 5. The Art and Science of Craft 6. Microbiopolitics 7. Place, Taste, and the Promise of Terroir 8. Bellwether Appendix Notes Bibliography Index
Yazarların özeti; kaynağından alınmıştır. Choice Reviews Online, 2013 · DOI ↗
Ücretsiz hesapla devam et
Makaleye Sor ile bu makaleye günde 3 soru ücretsiz; makaleyi kaydet, kaynakçasını al, ilgi alanına göre her gün yeni özetler. Çıkarımlar Premium.
Web'de ücretsiz devam etGoogle ya da Apple hesabınla giriş; kart istemez. Bu makaleye geri dönersin.
Telefonda:
Alan: Müzecilik
MuseologyArts and Humanities