Foods· 2026Q1
Jelatin/Kitosan Filmler, Deniz Yosunu Özütü ile Hazır Tüketilebilir Deniz Hıyarlarını Oda Sıcaklığında Koruyor
Application of Gelatin/Chitosan Films Loaded with Seaweed Extract of Ready-to-Eat Sea Cucumbers Preservation During Ambient-Temperature Storage
- 0atıf
- Q1SCImago
- 2026yıl
Kısa özet
Deniz yosunu özütü (SE) ile yüklenmiş jelatin/kitosan kompozit filmler (G-C–SE), hazır tüketilebilir deniz hıyarlarını (RTE-SC) ortam sıcaklığında önemli ölçüde koruyarak, 5 gün sonra protein degradasyonunu ve lipit oksidasyonunu sırasıyla %26,07'ye kadar ve 11,28 kat azaltıyor.
Yapay zekâ ile başlık ve abstract'tan üretildi; tam metin okunmaz.
ÇıkarımlarUygulamada
Ana noktalarUygulamada
Makaleye SorUygulamada
Devamı Pofolia uygulamasında
Çıkarımlar, ana noktalar ve makaleye soru sorma; ilgi alanına göre her gün yeni özetler. Ücretsiz.
Web'de giriş yaparak açBiomaterialsMaterials Science