Drying Technology· 2026Q2
Besleme Sıcaklığının Reolojik Modülatör Olarak Kullanımı: Püskürtmeli Kurutmada Parçacık Morfolojisini Kontrol Etmek İçin Viskozite, Atomizasyon ve Kurutma Kinetiğinin Birleştirilmesi
Feed temperature as a rheological modulator: Coupling viscosity, atomization, and drying kinetics to control particle morphology in spray drying of aqueous extracts
- 1atıf
- Q2SCImago
- 2026yıl
Kısa özet
Besleme sıcaklığının 293.15 K'den 353.15 K'ye artırılması, Ziziphus jujuba sulu özlerinin görünür viskozitesini azalttı (13.9 ± 0.4 kJ·mol−1 akışkanlık aktivasyon enerjisi), %27.4 daha küçük damlacık çapı öngördü ve 323.15 K'de toz verimini %94.6'ya çıkardı, bu da daha ince, daha homojen parçacıklara yol açtı.
Yapay zekâ ile başlık ve abstract'tan üretildi; tam metin okunmaz.
Ana noktalar
- Besleme sıcaklığı, püskürtmeli kurutmada viskoziteyi, atomizasyonu, kurutma kinetiğini ve parçacık morfolojisini önemli ölçüde etkiler.
- Ziziphus jujuba sulu özlerinin görünür viskozitesi sıcaklıkla azaldı, akışkanlık aktivasyon enerjisi 13.9 ± 0.4 kJ·mol−1 olarak belirlendi.
- Daha yüksek besleme sıcaklıkları (323.15 K'ye kadar) daha ince, daha homojen parçacıklar ve %94.6'lık maksimum toz verimi sağladı.
- Aşırı yüksek besleme sıcaklıkları (>323.15 K) parçacık yapışmasını artırdı ve parçacık boyut dağılımını genişletti.
Yapay zekâ ile başlık ve abstract'tan üretildi; tam metin okunmaz.
Özet (abstract)
Spray drying of aqueous extracts is often limited by wall deposition and particle agglomeration. Using Ziziphus jujuba aqueous extracts, this study investigated how feed temperature (293.15–353.15 K) affects viscosity, atomization, drying, powder yield, and particle morphology. Apparent viscosity decreased with temperature, giving a viscous-flow activation energy of 13.9 ± 0.4 kJ·mol−1. Incorporating the measured viscosity-temperature relationship into atomization analysis predicted a 27.4% reduction in normalized initial droplet diameter, a trend qualitatively supported by the measured 56% decrease in moisture ratio and finer, more uniform particles at moderate feed temperatures. Powder yield first increased and then decreased, reaching 94.6% at 323.15 K. Lower temperatures favored wet adhesion, whereas higher temperatures increased particle adhesion and agglomeration. Further heating broadened the particle-size distribution. These results show that feed temperature regulates spray drying through coupled effects on rheology, atomization, drying, and particle formation.
Yazarların özeti; kaynağından alınmıştır. Drying Technology, 2026 · DOI ↗
Ücretsiz hesapla devam et
Makaleye Sor ile bu makaleye günde 3 soru ücretsiz; makaleyi kaydet, kaynakçasını al, ilgi alanına göre her gün yeni özetler. Çıkarımlar Premium.
Web'de ücretsiz devam etGoogle ya da Apple hesabınla giriş; kart istemez. Bu makaleye geri dönersin.
Telefonda:
Alan: Gıda Bilimi
Food ScienceAgricultural and Biological Sciences