Archivos Latinoamericanos de Nutrición· 2025Q4
İşleme ve depolama süresi, pembe guava (Psidium guajava L.) nektarının C vitamini ve likopen içeriğini etkiledi.
Effect of processing and storage time on the vitamin C and lycopene contents of nectar of pink guava (Psidium guajava L.)
- 54atıf
- Q4SCImago
- 2025yıl
Kısa özet
Pembe guavayı nektara işlemek C vitamini içeriğini %63 (168,9'dan 62,3 mg/100g'a) ve likopeni %63 (3,55'ten 1,35 mg/100g'a) azalttı. 10°C'de 120 gün depolama sonrası C vitamini %89 daha düşerek 6,67 mg/100g'a (işlenmiş içeriğin %46'sı) geriledi, likopen içeriği ise stabil kaldı.
Yapay zekâ ile başlık ve abstract'tan üretildi; tam metin okunmaz.
ÇıkarımlarUygulamada
Ana noktalarUygulamada
Makaleye SorUygulamada
Devamı Pofolia uygulamasında
Çıkarımlar, ana noktalar ve makaleye soru sorma; ilgi alanına göre her gün yeni özetler. Ücretsiz.
Web'de giriş yaparak açPharmacologyPharmacology, Toxicology and Pharmaceutics