Fishes· 2026Q2
Guangxi, Çin'deki Birden Çok Bölgeden Siganus fuscescens'in Kalite Değerlendirmesi ve Besin Profili Çıkarımı
Quality Evaluation and Nutrient Profiling of Siganus fuscessens from Multiple Regions in Guangxi, China
- 0atıf
- Q2SCImago
- 2026yıl
Kısa özet
Çin'in Qinnan bölgesinden elde edilen tavşan balığı (Siganus fuscescens), Hepu ve Tieshangang'dan elde edilen balıklara kıyasla daha yüksek toplam amino asit, esansiyel amino asit ve esansiyel amino asit indeksi ile üstün protein kalitesi sergiledi.
Yapay zekâ ile başlık ve abstract'tan üretildi; tam metin okunmaz.
Ana noktalar
- Qinnan bölgesinden alınan tavşan balıkları, diğer bölgelere kıyasla daha yüksek nem ve ham protein, ancak daha düşük kül içeriğine sahipti.
- Tespit edilen amino asitler arasında baskın olanlar glutamik ve aspartik asitlerdi; esansiyel amino asit oranları (EAA/TAA) %35,63 ila %36,16 arasında değişiyordu.
- Qinnan balıkları, toplam amino asitler, esansiyel amino asitler ve esansiyel amino asit indeksi temelinde üstün protein kalitesi gösterdi.
- Tieshangang bölgesinden gelen balıklar, özellikle esansiyel omega-3 yağ asitleri olan EPA ve DHA açısından zengindi.
Yapay zekâ ile başlık ve abstract'tan üretildi; tam metin okunmaz.
Özet (abstract)
This study assessed muscle quality and nutritional components of farmed Siganus fuscescens (rabbitfish) from Hepu, Qinnan and Tieshangang in Guangxi, China. Proximate nutrients, amino acids and fatty acids in fish muscle were determined. Qinnan samples had higher moisture and crude protein but lower ash content. Glutamic and aspartic acids dominated detected amino acids. The ratios of essential amino acids to total amino acids (EAA/TAA) and to non-essential amino acids (EAA/NEAA) ranged from 35.63 to 36.16% and 68.47 to 69.33%, respectively. Qinnan fish possessed the highest contents of total amino acids (TAA), essential amino acids (EAA), flavor amino acids (FAA), and the highest essential amino acid index (EAAI), indicating superior protein quality. The fatty acid profiles revealed that saturated fatty acids (SFA), monounsaturated fatty acids (MUFA), and polyunsaturated fatty acids (PUFA) each constituted more than 20% of the total fatty acids. Moreover, fish from Tieshangang were particularly rich in eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA). Obvious regional nutritional differences existed in cultured rabbitfish. This work provides references for its quality assessment, resource utilization and targeted feed development.
Yazarların özeti; kaynağından alınmıştır. Fishes, 2026 · DOI ↗
Devamı Pofolia uygulamasında
Çıkarımlar ve makaleye soru sorma; ilgi alanına göre her gün yeni özetler. Ücretsiz.
Web'de giriş yaparak açAlan: Su Bilimleri
Aquatic ScienceAgricultural and Biological Sciences