Journal of Agricultural and Food Chemistry· 2026Q1
Retansiyon Güdümlü LC-MS/MS, İn Vitro Glikozilasyon Reaksiyonlarından Eser Miktardaki Steviol Glikozitlerinin Keşfini ve Yapısal Atanmasını Sağlar
Retention-Guided LC-MS/MS Enables Discovery and Structural Assignment of Trace Steviol Glycosides from in Vitro Glycosylation Reactions
- 0atıf
- Q1SCImago
- 2026yıl
Kısa özet
Yeni bir retansiyon güdümlü LC-MS/MS iş akışı, in vitro glikozilasyon reaksiyonlarından elde edilen eser miktardaki steviol glikozitlerini (SVG'ler) başarıyla tanımlamış ve yapısal olarak karakterize etmiştir, bu da daha önce rapor edilmemiş bileşikleri içermektedir.
Yapay zekâ ile başlık ve abstract'tan üretildi; tam metin okunmaz.
Ana noktalar
- SVG keşfi ve yapısal ataması için retansiyon güdümlü bir LC-MS/MS iş akışı geliştirildi.
- Ayırt edilemeyen MS/MS spektrumlarına sahip izomerik SVG'ler (örneğin, rebaudioside D ve I) başarıyla ayırt edildi.
- Daha önce rapor edilmemiş Reb FX0 dahil olmak üzere nadir, şeker zinciri uzamış SVG türevleri tanımlandı.
- Yapısal atamalar, yarı-sentetik standartlarla karşılaştırılarak doğrulandı.
Yapay zekâ ile başlık ve abstract'tan üretildi; tam metin okunmaz.
Özet (abstract)
Abstract Stevia rebaudiana produces diverse steviol glycosides (SVGs), but many positional isomers remain difficult to distinguish by MS/MS alone because of similar fragmentation patterns and low abundance. Here, we established a retention-guided LC–MS/MS workflow for discovery and structural characterization of trace SVGs generated by in vitro glycosylation using crude enzyme extracts from Stevia leaves. Reversed-phase retention trends associated with sugar identity and linkage patterns enabled chromatographic discrimination of isomeric SVGs, including rebaudiosides D and I, which exhibit indistinguishable MS/MS and MS3 spectra. Enzymatic reactions using UDP–13C6-glucose and UDP-xylose generated rare sugar-chain elongated derivatives, including rebaudioside FX1 and the previously unreported compound Reb FX0 carrying Glcβ(1–2)Glcβ1– at C-13 and Xylβ(1–2)Glcβ1– at C-19. Structural assignments were confirmed by comparison with semisynthetic standards. This integrated analytical–biochemical approach provides a practical platform for discovery-oriented characterization of trace SVGs and supports compositional analysis of stevia-derived ingredients and bioconversion products relevant to food applications.
Yazarların özeti; kaynağından alınmıştır. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2026 · DOI ↗
Ücretsiz hesapla devam et
Makaleye Sor ile bu makaleye günde 3 soru ücretsiz; makaleyi kaydet, kaynakçasını al, ilgi alanına göre her gün yeni özetler. Çıkarımlar Premium.
Web'de ücretsiz devam etGoogle ya da Apple hesabınla giriş; kart istemez. Bu makaleye geri dönersin.
Telefonda:
Alan: Beslenme ve Diyetetik
Nutrition and DieteticsNursing