Ultrasonics Sonochemistry· 2020Q1· Derleme
Meyve ve Sebze İşleme Yan Ürünlerinden Biyoaktif Bileşiklerin Ultrason Destekli Ekstraksiyonu (UAE): Bir Derleme
Ultrasound assisted extraction (UAE) of bioactive compounds from fruit and vegetable processing by-products: A review
- 1.256atıf
- Q1SCImago
- 2020yıl
Kısa özet
Ultrason destekli ekstraksiyon (UAE), meyve ve sebze işleme yan ürünlerinden polisakkaritler ve polifenoller gibi biyoaktif bileşiklerin geri kazanımı için sürdürülebilir ve verimli bir yöntem sunar, bu da geleneksel tekniklere göre daha az zaman, enerji ve çözücü gerektirir.
Yapay zekâ ile başlık ve abstract'tan üretildi; tam metin okunmaz.
Ana noktalar
- Meyve ve sebze işleme yan ürünleri, biyoaktif bileşikler (polisakkaritler, polifenoller, karotenoidler, diyet lifi) açısından zengindir.
- Ultrason Destekli Ekstraksiyon (UAE), bu bileşiklerin ekstraksiyonu için sürdürülebilir, termal olmayan bir tekniktir.
- UAE, geleneksel ekstraksiyon yöntemlerine kıyasla daha az zaman, enerji ve çözücü gerektirir.
- UAE, düşük sıcaklıkta çalışması nedeniyle biyoaktif bileşiklerin işlevselliğini korumaya yardımcı olur.
- Farklı yan ürünlerden verimli ekstraksiyon için UAE parametrelerinin (frekans, güç, çözücü vb.) optimizasyonu esastır.
Yapay zekâ ile başlık ve abstract'tan üretildi; tam metin okunmaz.
Özet (abstract)
Growing fruit and vegetable processing industries generates a huge amount of by-products in the form of seed, skin, pomace, and rind containing a substantial quantity of bioactive compounds such as polysaccharides, polyphenols, carotenoids, and dietary fiber. These processing wastes are considered to be of negligible value compared to the processed fruit or vegetable due to lack of sustainable extraction technique. Conventional extraction has certain limitations in terms of time, energy, and solvent requirements. Ultrasound assisted extraction (UAE) can extract bioactive components in very less time, at low temperature, with lesser energy and solvent requirement. UAE as a non-thermal extraction technique is better equipped to retain the functionality of the bioactive compounds. However, the variables associated with UAE such as frequency, power, duty cycle, temperature, time, solvent type, liquid-solid ratio needs to be understood and optimized for each by-product. This article provides a review of mechanism, concept, factor affecting extraction of bioactive compounds with particular focus on fruit and vegetable by-products.
Yazarların özeti; kaynağından alınmıştır. Ultrasonics Sonochemistry, 2020 · DOI ↗
Ücretsiz hesapla devam et
Makaleye Sor ile bu makaleye günde 3 soru ücretsiz; makaleyi kaydet, kaynakçasını al, ilgi alanına göre her gün yeni özetler. Çıkarımlar Premium.
Web'de ücretsiz devam etGoogle ya da Apple hesabınla giriş; kart istemez. Bu makaleye geri dönersin.
Telefonda:
Alan: Biyokimya (Tıp)
BiochemistryMedicine