International Journal of Molecular Sciences· 2015Q1· Derleme
Farklı Yemiş Türlerindeki Biyoaktif Bileşikler ve Antioksidan Aktivite
Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Different Types of Berries
- 1.014atıf
- Q1SCImago
- 2015yıl
Kısa özet
Yemişler, öncelikle fenolik bileşikler ve askorbik asit olmak üzere biyoaktif bileşiklerin (BAC) zengin diyet kaynaklarıdır; bu bileşikler antioksidan özellikler ve iltihaplanma, kardiyovasküler hastalıklar ve belirli kanserlerin önlenmesi gibi potansiyel sağlık faydaları sağlar.
Yapay zekâ ile başlık ve abstract'tan üretildi; tam metin okunmaz.
Ana noktalar
- Yemişler, fenolik bileşikler ve askorbik asit dahil olmak üzere biyoaktif bileşiklerin (BAC) önde gelen diyet kaynaklarıdır.
- Yemişlerdeki ana fenolik bileşikler fenolik asitler, flavonoidler (antosiyaninler, flavonoller) ve tanenlerdir.
- Yemişlerdeki BAC, sağlık faydalarıyla ilişkili antioksidan özellikler sağlar.
- Bu sağlık faydaları arasında iltihaplanmanın önlenmesi, kardiyovasküler hastalıklar ve belirli kanserlerin riskinin azaltılması yer alır.
Yapay zekâ ile başlık ve abstract'tan üretildi; tam metin okunmaz.
Özet (abstract)
Berries, especially members of several families, such as Rosaceae (strawberry, raspberry, blackberry), and Ericaceae (blueberry, cranberry), belong to the best dietary sources of bioactive compounds (BAC). They have delicious taste and flavor, have economic importance, and because of the antioxidant properties of BAC, they are of great interest also for nutritionists and food technologists due to the opportunity to use BAC as functional foods ingredients. The bioactive compounds in berries contain mainly phenolic compounds (phenolic acids, flavonoids, such as anthocyanins and flavonols, and tannins) and ascorbic acid. These compounds, either individually or combined, are responsible for various health benefits of berries, such as prevention of inflammation disorders, cardiovascular diseases, or protective effects to lower the risk of various cancers. In this review bioactive compounds of commonly consumed berries are described, as well as the factors influencing their antioxidant capacity and their health benefits.
Yazarların özeti; kaynağından alınmıştır. International Journal of Molecular Sciences, 2015 · DOI ↗
Ücretsiz hesapla devam et
Makaleye Sor ile bu makaleye günde 3 soru ücretsiz; makaleyi kaydet, kaynakçasını al, ilgi alanına göre her gün yeni özetler. Çıkarımlar Premium.
Web'de ücretsiz devam etGoogle ya da Apple hesabınla giriş; kart istemez. Bu makaleye geri dönersin.
Telefonda:
Alan: Biyokimya (Tıp)
BiochemistryMedicine